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工作職責(zé):
1.領(lǐng)班直接向主管匯報(bào)。
2.確定所有的食物準(zhǔn)備和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
3.每天檢查所有食品。
4.準(zhǔn)備食物, 檢查食物質(zhì)量和數(shù)量，一定保證所有的食物在保質(zhì)期限內(nèi)。
5.按HACCP衛(wèi)生關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系標(biāo)準(zhǔn)工作。
6.根據(jù)菜單為中西廚房準(zhǔn)備食品。
7.確保所有的機(jī)器、家具、設(shè)備器具干凈，在工作區(qū)域保證安全。
監(jiān)控庫房內(nèi)的食品儲(chǔ)存符合食品衛(wèi)生法規(guī)的規(guī)定。
任職資格:
1.學(xué)歷/專業(yè)：專業(yè)烹飪學(xué)校學(xué)歷。
2.經(jīng)驗(yàn)要求：3年以上切配工作經(jīng)驗(yàn)。
3.專業(yè)知識(shí)：具備食物切配制作基本技能，熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營養(yǎng)知識(shí)。
素質(zhì)能力：有強(qiáng)烈的責(zé)任心、溝通能力和表達(dá)能力。