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一、崗位職責(zé) 1、業(yè)績管理——組織、指導(dǎo)門店完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況分析； 2、QSC管理——按照公司營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行落實(shí)，檢查門店各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)流程，保證出品的質(zhì)量，監(jiān)督門店做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育； 3、成本管理——根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定并組織菜品的更換計(jì)劃，控制菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本； 4、設(shè)備管理——抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故，減少維修費(fèi)用； 5、團(tuán)隊(duì)管理——帶領(lǐng)門店團(tuán)隊(duì)高效、務(wù)實(shí)開展經(jīng)營管理工作。 二、知識結(jié)構(gòu) 營運(yùn)管理(QSC)、門店現(xiàn)場人員管理、行政管理（排版與訂貨）、設(shè)備管理、外賣管理、財(cái)務(wù)管理（利潤分析、成本控制）