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工作職責:
1. 熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立改良產品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；
2. 熟練掌握產品生產的各個關鍵節(jié)點，提高產品品質，降低品質次品率；
3. 解決和幫助生產車間的品質異常問題，分析原因并提出改善措施，跟進改善措施落地情況；
4. 負責新品培訓落地，批量生產問提解決對產品品質進行監(jiān)督管理、培訓、監(jiān)察和考核；
5. 制定生產車間工藝方面的稽核計劃，并對發(fā)現的異常進行專項培訓和改善驗證；
6. 定期組織生產部產品品質會議；
7. 協(xié)助生產車間進行新品中試，完成輸出作業(yè)指導書，最終推動新品順利生產；
8. 自覺跟進新品上市周期內的產品品質，分析異常原因并提出改善措施，跟進改善措施落地情況；
9. 協(xié)助品質保證部進行產品品質的周期性品鑒，分析異常原因并提出改善措施，跟進改善措施落地情況；
10. 將產品管理-研發(fā)端的研發(fā)工藝根據生產現場實際情況轉變成車間可量產的生產工藝或在設備的新增、革新、設備量產工藝技改等工藝測試產品制程并輸出工藝參數，提供產品設備量產技術支持，提升生產機械化程度
11. 準時完成公司領導交辦的工作和公司臨時性任務。
任職資格:
1、大專及以上學歷，烘焙相關科系或餐飲科系 食品科類、相關專業(yè)優(yōu)先
2、有大型烘焙加工廠生產技術工作經驗6年以上
3、熟練編寫產品工藝SOP指導書，有豐富的現烤面包、蛋糕研發(fā)、生產或技術管理經驗；
4、良好的思維邏輯 及表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調能力。