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工作職責(zé):
1.負(fù)責(zé)日常協(xié)助本部門廚師長(zhǎng)（中西）完成整體運(yùn)營(yíng)，定時(shí)向本部門廚師長(zhǎng)（中西）匯報(bào)工作情況。
2.協(xié)助廚師長(zhǎng)制作符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品
3.合理分配好當(dāng)班員工工作，促進(jìn)員工團(tuán)結(jié)和互相幫助的工作氛圍。
4.根據(jù)每日的客情，預(yù)估用量來(lái)制訂原材料的采購(gòu)和物料的領(lǐng)取。以免造成不必要的浪費(fèi)，從而更好的控制成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益的***化。
5.如有大型團(tuán)隊(duì)會(huì)議，詳細(xì)知曉團(tuán)隊(duì)是否用餐或者具體用餐人數(shù)有多少，安排員工合理且符合標(biāo)準(zhǔn)的要求制作餐品。并積極的巡臺(tái)。如若有以上突發(fā)情況發(fā)生，立刻聯(lián)系上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
6.根據(jù)廚師長(zhǎng)的要求，合理安排員工保質(zhì)保量的完成備餐工作。并檢查備餐工作完成的進(jìn)度及是否符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
7.協(xié)助廚師長(zhǎng)管控食品成本，不造成原材料的浪費(fèi)。做好倉(cāng)庫(kù)及冰箱內(nèi)食品、調(diào)味品做到先進(jìn)先出的原則，認(rèn)真記錄食品的保質(zhì)期范圍，以避免食品過(guò)期造成的浪費(fèi)。
8.負(fù)責(zé)檢查員工每日的工作情況。如儀容儀表，是否按時(shí)到廚房，食品標(biāo)簽是否書寫規(guī)范，臺(tái)面衛(wèi)生是否清理干凈等。
9.對(duì)于如何正確的使用機(jī)械設(shè)備，刀具、菜板的分色管理做好培訓(xùn)工作。盡可能讓員工都以身作則，愛(ài)惜工具、養(yǎng)護(hù)好工具。
任職資格:
1.中專（高中）及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。
2. 五年以上四五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，1年會(huì)展同崗位經(jīng)驗(yàn)。
3.熟知中餐或西餐烹飪技術(shù)。
4.年齡要求：28周歲及以上。
5.外形要求：五官端正，體型正常，外觀無(wú)明顯疾病特征。
6.健康要求：***，無(wú)影響面容且難以治愈的皮膚病，無(wú)味覺(jué)和嗅覺(jué)異常，無(wú)肢體功能障礙，并取得健康證明。
7.能熟練使用辦公軟件。
8.具有良好的溝通技巧和抗壓能力。頭腦清晰，反應(yīng)靈敏，心理素質(zhì)好，情緒穩(wěn)定。
9.具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神