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工作職責(zé):
1. 協(xié)助區(qū)域經(jīng)理抓好部門的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行區(qū)域經(jīng)理的工作指令并向其匯報(bào)工作，并完成各自分管工作。
2. 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，工作中始終對(duì)自身高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。
3. 協(xié)助加強(qiáng)對(duì)餐廳領(lǐng)班/高服的檢查與考核，嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的各項(xiàng)管理制度，并不斷完善餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
4. 協(xié)助制定員工的排班表，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
5. 在區(qū)域經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下帶領(lǐng)餐廳員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳銷售收入。
6. 校對(duì)每天餐廳的營(yíng)業(yè)收入，做好結(jié)賬控制工作，杜絕發(fā)生舞弊行為。
7. 參加上司主持的工作例會(huì)，提出合理化建議。
8. 全面掌握餐廳預(yù)訂和重要接待活動(dòng)，參加餐廳管理人員的班前例會(huì)和有關(guān)會(huì)議。
9. 負(fù)責(zé)將餐廳的計(jì)劃及目標(biāo)及時(shí)有效地傳達(dá)給下屬員工，并有效協(xié)調(diào)執(zhí)行。
10. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行有技巧的推銷，按規(guī)定填寫入廚單和酒水單。
11. 控制餐廳低值易耗品成本，控制餐具破損率，抓好成本核算、節(jié)能降耗控制。
12. 加強(qiáng)物品原材料的管理，降低費(fèi)用，控制成本消耗。
13. 每日巡視餐廳營(yíng)運(yùn)狀況，檢查領(lǐng)班及員工的工作情況和餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
14. 開餐時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。
15. 結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定并落實(shí)具體的食品與酒水采購(gòu)、入庫驗(yàn)收、出庫管理制度以及各酒水銷售點(diǎn)的酒水領(lǐng)用、銷售、每日盤點(diǎn)、收款管理、酒水控制的制度。
16. 負(fù)責(zé)茶葉儲(chǔ)存管理和使用，保證達(dá)到優(yōu)良品質(zhì)的茶水供應(yīng)；負(fù)責(zé)物資管理和使用，保證品茗環(huán)境的清雅和舒適。
17. 結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定并落實(shí)具體的物資與茶葉采購(gòu)、入庫驗(yàn)收、出庫管理制度以及各類茶葉每日盤點(diǎn)、茶葉成本控制的制度。
18. 負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和衛(wèi)生、安全工作。
19. 掌握廚房的工作程序和相關(guān)知識(shí)。
20. 維護(hù)賓客關(guān)系，健全客史檔案。
21. 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。
22. 及時(shí)有效的處理賓客的反饋和簡(jiǎn)單投訴，對(duì)于個(gè)人無法處理的事情和客人的意見、投訴要馬上報(bào)告經(jīng)理。
23. 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，督導(dǎo)收銀員按酒店規(guī)定的收款制度和政策，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好客人的結(jié)賬工作。
24. 根據(jù)工作需要，安排收款員班次，檢查儀表儀容，檢查考勤工作，檢查各項(xiàng)服務(wù)工作的預(yù)備情況和安全服務(wù)情況。
25. 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收銀員與運(yùn)營(yíng)服務(wù)人員的調(diào)和合作，并處理一般性的疑問題目。
26. 檢查交接班記錄，抽查收銀員的備用金。
27. 管理餐飲帳單，管理發(fā)票系統(tǒng)，POS機(jī)系統(tǒng)。
28. 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
任職資格:
1. 年齡要求：18周歲以上。
2. 性別要求：男女不限。
3. 外形要求：五官端正，身高要求：男170以上、女165以上。
4. 健康要求：持健康證上崗。
5. 學(xué)歷要求：大專及以上學(xué)歷。
6. 專業(yè)要求：酒店管理、會(huì)展、財(cái)務(wù)、金融專業(yè)專業(yè)。
7. 其他要求：
3年相似崗位/國(guó)際連鎖酒店同職位1年以上工作經(jīng)歷。
具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的職業(yè)修養(yǎng)。
熟悉收款程序與標(biāo)準(zhǔn)，熟練操作電腦收銀系統(tǒng)的操縱程序。
初級(jí)英語及以上水平，具有基礎(chǔ)聽說能力。
掌握會(huì)展與餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐飲服務(wù)程序。