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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作，執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)； 2.負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃； 3.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 4.督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 5.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，妥善處理客人對出品的投訴。 職位要求： 1.具有十年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 2.有5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，做過連鎖餐飲了解川湘菜口味相關(guān)職業(yè)出身。 3.有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價，對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)； 4.具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作，對餐飲工作有較高的工作熱情。